第五百零三章：王府十菜（下）（2/3）
作品:《神厨王妃》
而她趁油温刚刚好，火势刚好可以做猛炒，她变将鸡肉条迅速倒入锅中，“滋滋滋……”
锅铲随意翻动激下之后，她将 姜丝、鲜辣椒以及整颗蒜头倒入锅中与鸡肉条一同翻炒，直到辣椒与蒜头散发出独特的香气之后。
她绕着锅边 倒入白醋、料酒、并撒入一把细盐快速翻煸炒，随后倒入以清鸡汤为汤头闷煮一会。
她盖住的盖子转身打开挂炉，并用铁棍将挂炉中的烤鸭给架出来，赤橙色的烤鸭散发着一股焦脆的香气，这股香气慢慢在空气中蔓延开，所有人都忍不住吞了吞口水。
乐莜莜小心翼翼地拿着的叉子插入打鸭腿，发现烤鸭中的灌汤为浅白色，她眸子不由一沉，眼疾手快将早就准备在一旁的油刷了一遍鸭子后，关上挂炉将鸭子挂在先前的位置。
油光程亮的烤鸭让的所有人忍不住吞了吞口水。站在烤鸭前面的江起看着油光程如同瓦器上了釉般，“莜莜，为什么你要给这鸭子刷一层油？”
乐莜莜回到炉灶前，用湿布擦了擦手将盖子打开，迅速翻了翻已经收汁一大半的鸡肉条，她将剩余的葱白端，段，鸡粉、麻油一同倒入锅中快速翻炒乐几下之后。
在起锅之前掂了几下锅，最后起锅倒入一个大瓦碟子中，并撒上一大把翠绿的葱花，悠悠地将菜端到成品菜的桌子上。
此刻她才不急不慢地回答起江起的问题，“给烤鸭刷油就等同我们穿衣服一样，我们出衣服除了遮羞之外，便是为了好看，给鸭子刷油，便是给整个烤鸭提高光泽，让人对它更有食欲。”
“那什么时候才能证明这烤鸭烤好了呢？”
古明若有所思地看着乐莜莜烤出来的烤鸭色泽都比皇宫中都要好上几成，乐莜莜用干净地布擦了擦已经好了的菜品上的边缘。
“烤鸭其实很讲究师傅看炉子的火候，不过像我这种灌汤式的烤鸭，有个小诀窍可以知道鸭子熟不熟。”
乐莜莜走到鸭子前，将过封住鸭子干的白线隔开，一股喷香扑鼻的香气迎面扑来，随即一股浅白色汤汁倾斜而下。
乐莜莜指着汤汁耐心地解释道：“你们看这汤汁为浅白色的，说明这个鸭子烤制已经达到了九成以上的熟。
若汤汁是的粉红色或者水红色就是代表鸭子只有七八成熟，这时不能拿出炉子的；若是汤汁的颜色是乳白色，就说明真个鸭子都过老了，不适合食用”
众人看着她将烤鸭的灌汤放掉之后，手上忽然多出了一把细长的宽刀，宽刀慢慢随着她手指按压的地方连着松软(多)汁的鸭肉与焦香脆口的鸭皮一同起出。
黄滚滚则是将乐莜莜吩咐切了黄瓜丝、大葱丝、萝卜丝、以及一大碗酱香刚子食材桌上，走到乐莜莜旁边看着她的起着烤鸭，“莜莜，配菜我都做好了。”
“面皮呢？”乐莜莜头也不转，目不转睛地看着手上的宽刀，黄滚滚看着她顺利地将牵连着鸭肉鸭皮的位置割出来，“已经做好了。”
黄滚滚迅速拿了一张微厚的面皮回来，在乐莜莜面前展开，乐莜莜随手拿着那块鸭皮和鸭肉抵在黄滚滚的面皮上，“能看见？”黄滚滚看着勉强能看见鸭皮的面皮，“勉强能看见！”
乐莜莜眼角看见黄滚滚脸上的懊悔之色，无奈一笑将鸭皮连同面皮粗鲁地塞进黄滚滚嘴巴，“没有谁一生出来就会做饭的，如今你能做烙出这样面皮已经很不错了。日后多点下厨就好……”
黄滚滚惊愕地咬着焦香脆口的鸭皮，鲜嫩(多)汁鸭肉以及散发着小麦香气的面前，纵使不沾酱不放配料，她都觉得这十分好吃，双眼忍不住弯了弯，一脸幸福地望着乐莜莜，“好吃！”
“莜莜，我们也要吃！”江起嘴馋地看着黄滚滚竟然吃第一口烤鸭，整个人气鼓鼓地朝着乐莜莜喊
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